La fine del sale è vicina

  •  Novembre 29, 2020


Abbiamo già visto posate che stimolano i sensi con aromi. Ora, il nuovo modello utilizza stimoli elettrici in bocca per farci assaggiare il sale senza usare la sostanza nei piatti.

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Dalla ritenzione idrica all'ipertensione e ad altre complicazioni, l'uso di troppo sale è un'abitudine alimentare costosa.


Ma affrontare qualsiasi piatto senza la tua presenza è come rinunciare al gusto del cibo.

Poiché la percezione del gusto è fornita da reazioni chimiche, un'invenzione sembra indicare la fine dell'uso del sale nei pasti.

Electro Fork è stata creata dagli scienziati dell'Università di Tokyo (Giappone).


Quando si utilizza l'apparecchio, premendo un pulsante sulla base, viene inviata una bassa corrente elettrica alla lingua.

A questo punto, i segnali elettronici attivano i recettori del gusto salato, che inganna il cervello.

L'idea della forcella elettrica fa parte del progetto No Salt Restaurant, in cui un menu è stato progettato per essere degustato soprattutto con la forcella elettrica.


Il concetto è stato elaborato dall'agenzia J. Walter Thompson in Giappone.

Durante il periodo di apertura gradevole, il ristorante ha offerto un menu di cinque portate con insalata, braciole di maiale, riso fritto, polpettone e torta di frutta per dessert.

A partire da aprile, alcune località della capitale giapponese offriranno l'esperienza.

L'iniziativa è stata creata per fornire il salvataggio del piacere del gusto per coloro che soffrono degli effetti avversi del sodio sul cibo o della desensibilizzazione causata dalla chemioterapia, ad esempio.

Sfortunatamente, gli scienziati non hanno ancora capito come attivare il gusto dolce con la stessa caratteristica.

Ma combattere il sale nascosto è già una grande vittoria, che dovrebbe diventare realtà nel prossimo futuro, grazie alla tecnologia.

elettro forcella

Ricaricabile e impermeabile: Electro Fork utilizza stimoli elettrici

Guarda il video curioso che presenta il progetto.

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