Gazpacho è il successo estivo

  •  Dicembre 4, 2020


gazpacho

In estate, dovremmo aumentare l'assunzione di liquidi. Per variare il menu in base a succhi e frullati, che ne dici di scommettere su una zuppa? Questa versione spagnola, chiamata gazpacho, viene servita fredda come richiesto dalla stagione.

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Chi sapeva che una zuppa poteva essere servita come piatto molto rinfrescante?


È il gazpacho. Scritta con "s" o "z", la discussione non ha davvero importanza. Ciò che conta è che questa zuppa fredda della cucina etnica spagnola combina nutrizione, sapore e freschezza nelle giuste proporzioni. E questo ha tutto a che fare con la stagione più calda dell'anno.

Cuocere 500 grammi di carote e una cipolla in un brodo vegetale leggero. Mantieni la padella sul fuoco finché il liquido non si riduce e la carota è tenera. Sbattere in un frullatore e aggiungere mezza tazza di succo d'arancia. Ritorna al fuoco, aggiungi un pizzico di sale e dragoncello. O conio La tua dose di vitamine A e C sarà garantita.

Questa ricetta è tratta dal mio libro Balance Point. Per scaricare e consultare sul tablet ogni volta che vuoi, visita la pagina Web del sito Web - fai clic qui.

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