Tendenze gastronomiche

  •  Gennaio 15, 2021


I report sulle tendenze anticipano le prospettive per vari settori. Compresi gastronomia e benessere. Consulta le indicazioni di Baum + Whiteman per la consulenza globale su cibo, ristorante e hotel per il 2019.

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È tempo di pianificare un nuovo ciclo.


Per questo, niente di meglio che avere accesso alle informazioni privilegiate.

Come presentato dall'ultimo rapporto della consulenza Baum + Whiteman.

Mangia a casa

Perché uscire quando ci sono molte ragioni per mangiare a casa?


La tendenza dovrebbe riguardare ristoranti e app di consegna.

Come motivo, c'è un aumento dei prezzi dei generi alimentari fuori casa.

Contro i prezzi più costanti degli acquisti nei supermercati.


Anche gli aumenti degli affitti e il calo dei salari sono fattori importanti.

Prezzi a parte, c'è un'altra ragione: i millennial non hanno paura di cucinare.

Per la generazione dei nati dopo il 2000, preparare il cibo è naturale.

Uno studio di Better Homes & Gardens indica che il 93% di loro cena a casa quattro notti a settimana.

Un altro rinforzo è il fattore Netflix, che attacca tutti davanti allo schermo.

La preoccupazione qui, in questo caso, riguarda lo stile di vita sedentario e la qualità di questi pasti.

Maggiore automazione

I pasti automatizzati stanno diventando più comuni.

Quindi preparati a vedere più robot l'anno prossimo.

Sì, robot che effettivamente producono cibo, come abbiamo visto in prima persona - clicca qui.

La robotica va oltre il servizio in camera negli hotel per accompagnare i clienti ai tavoli dei loro ristoranti.

Ciò aumenta l'interesse per il lavoro del settore in tutto il mondo.

Dato lo scenario, molti scambieranno salari più alti per la stabilità.

La cannabis è in aumento

La marijuana è stata regolarizzata in varie località del mondo.

Con questo, si stima un grande cambiamento da parte dei consumatori di soda e birra.

Questo accadrà quando le bevande vengono rilasciate con l'erba.

Ma niente a che fare con l'aspetto ricreativo.

Hype si riferisce al cannabidiolo (CBD) che riduce l'ansia e il dolore.

Prodotti come il miele arricchito con la sostanza vincono i fan.

Tra le proprietà aggiunte c'è il miglioramento della digestione.

Ovviamente, non tutti si uniranno immediatamente.

I primi ad adottare probabilmente saranno i millennial, seguiti da vegani e vegetariani.

I giovani professionisti e il gruppo assistenziale dovrebbero seguire la tendenza.

La moda dovrebbe raggiungere ristoranti e bar.

Jonas scopre le tendenze gastronomiche di Martha (Gennaio 2021)


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