Set di colori al tavolo

  •  Aprile 14, 2021


Un piatto geometricamente ordinato servito a un tavolo ben apparecchiato trasforma qualsiasi pasto banale in una festa. Ricordi l'espressione "mangia con i tuoi occhi"? È la pura verità. Ci sono studi concreti che dimostrano che l'aspetto fa la differenza.

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In un ristorante, il nostro cervello inizia a prepararsi per il grande momento in cui scegliamo l'ordine.


Quando il cameriere serve il piatto, l'immagine e l'aroma suscitano l'appetito e provocano una rivoluzione nel nostro corpo.

Seguendo questa linea di pensiero, la ricerca dell'Università di Oxford mostra che il colore dei piatti può cambiare la nostra percezione del gusto.

Il test con 57 partecipanti ha indicato, ad esempio, che la cioccolata calda servita in una tazza d'arancia era considerata molto più deliziosa e aromatica.


La mousse alle fragole sembrava più dolce o più intensa quando veniva servita su un piatto bianco anziché su uno nero.

E la limonata ha ottenuto un aggiornamento rinfrescante immediato in una ciotola blu.

La logica è semplice e basata sulla composizione cromatica, qualcosa che facciamo intuitivamente, ad esempio quando si sceglie un colore particolare perché migliora il tono della pelle o il colore degli occhi.


Se ti piace un tavolo impeccabile, che ne dici di aggiungere punti colorati all'armadio per rendere più piccante il menu?

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